省非遗宣酒纪氏古法酿造
发布时间：2025-06-17 09:12:11 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论宣酒纪氏古法酿造技艺为安徽省非物质文化遗产。“宣酒”酿造历史最早可以追溯到唐代，据史书载：大唐天宝年间，宣城盛烧酿之风，尤以纪叟善酿。唐天宝至上元年间(753—762)，诗仙李白七游敬亭山，每次必至纪
。
宣酒纪氏古法酿造技艺为安徽省非物质文化遗产。省非氏古 “宣酒”酿造历史最早可以追溯到唐代，遗宣据史书载：大唐天宝年间，酒纪宣城盛烧酿之风，法酿尤以纪叟善酿。省非氏古唐天宝至上元年间(753—762)，遗宣诗仙李白七游敬亭山，酒纪每次必至纪叟家中酣饮纪叟美酒，法酿皆惊羡称绝，省非氏古遂赠名曰：“纪叟老春”。遗宣唐上元二年纪叟仙逝，酒纪李白哀作《哭宣城善酿纪叟》诗：“纪叟黄泉里，法酿还应酿老春。省非氏古夜台无李白，遗宣沽酒与何人？酒纪”。后人秉承纪叟老春遗风，世代精酿，成就了今天的宣酒。宋末元初，纪氏传统酿造法达到最辉煌的发展时期，传统的纪氏酿造经验得到了升华，在传统黄酒的基础上，发展为烧酒。在此后的实践中渐渐摸索出一定的生产经验，形成了自己独特的酿酒生产工艺技术。宣酒的超群品质得益于当地丰富的地下水资源。宣城市北郊地下水资源丰富，水质清澈，味道甘美，酸碱适中，非常适合酿酒，所酿之酒味醇甘甜，尾味爽净，饮之令人心旷神怡。酿宣酒选用的优质稻米、高粱，均为宣城本地所产，尤以本地的籼米为最佳，米粒饱满，粘性适中，和高粱混合后，可降低糟醅的粘性，便于蒸粮、蒸酒。辅料稻壳必须选用金宝圩产早籼稻壳，该早籼稻壳，质地较硬，受热不软，通气性好，是宣酒酿造的主要辅料。宣酒从原辅料投入到成品酒100多道工序全由手工、感观品评完成。千余年来，勤劳智慧的宣城人民，继承并发展了唐代纪叟老春酒的古法酿造，长期以来宣酒生产技艺全靠师徒传承，世代相传。随着宣酒生产规模的日益扩大，宣酒对外影响也日益彰显。
信息来源：安徽省非物质文化遗产保护中心
相关文章
本文目录导读：视频信息剧情介绍演员信息在线观看与评论在浩瀚的网络世界中，我们为您精心整理了关于“怒火狂花”的各类信息，包括免费观看、在线观看、视频信息以及剧情介绍等。视频信息“怒火狂花”是一部热门的网2025-06-17
在浩瀚的网络世界中，关于叶子楣的影视内容、评论及演员信息等资源丰富，我们将带您一起探索这位演员的魅力，以及她所参与的影视作品的精彩内容。让我们从免费观看和在线观看的视频信息开始，叶子楣参演的电影和电视2025-06-17
在互联网的浩瀚海洋中，美娜赞的踪迹无处不在，无论是网络内容、评论还是演员信息，都为人们提供了丰富的娱乐资源，我们就来遍历这些资源，为您带来免费观看、在线观看、视频信息以及剧情介绍等精彩内容。让我们来看2025-06-17
在数字时代，网络为我们提供了丰富的娱乐资源，我们将一起探索“热舞吧”这一主题，遍历网络上的舞蹈内容、评论、演员信息等，为您带来免费观看、在线观看、视频信息以及剧情介绍等。“热舞吧”主题涵盖了舞蹈视频、2025-06-17
本文目录导读：视频信息剧情介绍评论与演员信息在浩瀚的网络世界中，我们为您精心整理了筱田老师经典之作的各类信息，包括视频、评论、演员信息等，让您轻松享受免费观看的乐趣。视频信息筱田老师的经典之作，是一部2025-06-17
随着互联网的普及，越来越多的人开始享受在线观看影视作品的乐趣，我们将为您带来小名看看2024的在线免费观看以及相关剧情介绍。我们遍历网络上的各类资源，包括各大视频网站、社交媒体等，收集关于小名看看202025-06-17
最新评论